Calamar a la diabla con Ajo Criollo Colombiano

 3.6/5

50 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 kilo de calamar
1/2 Jugo de limón
1 hoja de laurel
Sal al gusto
5 dientes de Ajo Criollo Colombiano – Hacienda Suprema
200 gramos de mantequilla
1 kilo de tomates
20 chiles de árbol o al gusto
1 cebolla en trozos
1 ½ tazas de agua
1 taza de salsa de tomate

EL TRUCO DEL CHEF

Dejar reposar el calamar en agua caliente durante 5 minutos.

CONSEJO NUTRICIONAL

El calamar se destaca por su altísimo contenido en proteínas de buena calidad. También aporta vitaminas, pero en pequeñas cantidades: sobretodo vitamina A, B3 y B12.

PREPARACIÓN

Coloca el calamar en una olla y cúbrelo con agua. Agrega el jugo de limón, hoja de laurel, sal y 1 diente de ajo criollo Colombiano. Deja que el agua hierva, reduce el fuego a medio y cocina durante 25 minutos. Apaga y deja que el calamar repose en el agua caliente durante 5 minutos. Córtelo a su gusto.
En un sartén amplio derrite la mantequilla y sofríe el calamar cocido durante un par de minutos, moviendo de vez en cuando.
Licúa los tomates, chiles, cebolla, 4 dientes de ajo y 1 ½ tazas de agua. Vierte sobre el calamar y agrega la salsa de tomate y sal. Rectifica la sazón y cocina a fuego suave 5 minutos más.
Sirve acompañado con tostadas o galletas saladas.