fbpx
Calamar a la diabla con Ajo Criollo Colombiano - Hacienda Suprema
Calamar a la diabla con Ajo Criollo Colombiano
3.6/5
Icono Reloj - Hacienda Suprema

50 minutos

Icono Chef - Hacienda Suprema

Fácil

Share on facebook
Compartir
Share on whatsapp
Compartir
Share on pinterest
Compartir

INGREDIENTES

  • 1 kilo de calamar
  • 1/2 Jugo de limón
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto
  • 5 dientes de Ajo Criollo Colombiano – Hacienda Suprema
  • 200 gramos de mantequilla
  • 1 kilo de tomates
  • 20 chiles de árbol o al gusto
  • 1 cebolla en trozos
  • 1 ½ tazas de agua
  • 1 taza de salsa de tomate

EL TRUCO DEL CHEF

Dejar reposar el calamar en agua caliente durante 5 minutos.

CONSEJO NUTRICIONAL

El calamar se destaca por su altísimo contenido en proteínas de buena calidad​. También aporta vitaminas, pero en pequeñas cantidades: sobretodo vitamina A, B3 y B12.

PREPARACIÓN

  1. Coloca el calamar en una olla y cúbrelo con agua. Agrega el jugo de limón, hoja de laurel, sal y 1 diente de ajo criollo Colombiano. Deja que el agua hierva, reduce el fuego a medio y cocina durante 25 minutos. Apaga y deja que el calamar repose en el agua caliente durante 5 minutos. Córtelo a su gusto.
  2. En un sartén amplio derrite la mantequilla y sofríe el calamar cocido durante un par de minutos, moviendo de vez en cuando.
  3. Licúa los tomates, chiles, cebolla, 4 dientes de ajo y 1 ½ tazas de agua. Vierte sobre el calamar y agrega la salsa de tomate y sal. Rectifica la sazón y cocina a fuego suave 5 minutos más.
  4. Sirve acompañado con tostadas o galletas saladas.