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Ensalada César de Pollo con Ajo Criollo Colombiano - Hacienda Ssuprema
Ensalada César de Pollo con Ajo Criollo Colombiano
4.2/5
Icono Reloj - Hacienda Suprema

10 minutos

Icono Chef - Hacienda Suprema

Fácil

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INGREDIENTES

Para la ensalada

  • 1 lechuga
  • 50 g de queso parmesano
  • 1 pechuga de pollo
  • Salsa César al gusto

Para la salsa César

  • 50 g de anchoas
  • 1 diente de ajo
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 100 ml de aceite de oliva suave o aceite de girasol
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 2 cucharadas de parmesano en polvo
  • Pimienta negra al gusto

EL TRUCO DEL CHEF

No ponerle limites a su imaginación, puedes usar trocitos de carne o langostinos.

CONSEJO NUTRICIONAL

Contiene vitaminas B1, B2, B3 que sirven fundamentalmente para producir energía a partir de los alimentos, mantener el sistema nervioso en buenas condiciones al igual que el sistema cardiovascular.

PREPARACIÓN

Para la salsa

  1. Corta las anchoas y el diente de ajo en trozos muy pequeños y mézclalos bien hasta conseguir una pasta.
  2. Por otra parte, bate las yemas de huevo junto con la mostaza y el zumo de limón hasta conseguir una mezcla homogénea.
  3. Añade la pasta de anchoas y ajo y mezcla bien.
  4. Sin dejar de remover, añade el aceite de oliva muy despacio, en hilo muy fino para que no se corte la salsa.

Para la ensalada

  1. Lava y escurre las hojas de lechuga y córtalas en trozos no demasiado grandes.
  2. Coloca la lechuga en una ensaladera y añade un puñado de pollo.
  3. Corta el queso parmesano en lascas finas y añádelo a la ensalada.
  4. Echa salsa César al gusto y mezcla bien.