Crema De Pimientos Rojos
4.2/5
20 minutos
Fácil
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INGREDIENTES
- 400 ml de Leche
- 1 pastilla de Caldo
- 800 g de pimiento rojo
- 500 g de patatas
- 2 yemas de huevo
- 1/2 l de leche
- 30 g de mantequilla
- 20 g de beicon
- sal
- pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
EL TRUCO DEL CHEF
Se puede añadir un pimiento amarillo o verde cortado en dados pequeños y fritos.
CONSEJO NUTRICIONAL
Entre las vitaminas tenemos que destacar las del tipo A, E, B1, B2 y B3, además del ácido fólico. Esto convierte al pimiento en una importante fuente de antioxidantes.
PREPARACIÓN
- Entre las vitaminas tenemos que destacar las del tipo A, E, B1, B2 y B3, además del ácido fólico. Esto convierte al pimiento en una importante fuente de antioxidantes.
- PREPARACIÓN
Limpiar los pimientos y cortar en trozos regulares; pelar patatas y cortar en trozos. - Rehogar todo junto en un poco de aceite y mantequilla hasta que esté un poco dorado. Verter 1/2 l de agua con la pastilla de caldo desmenuzada y la leche y cocer a fuego suave 10 min.
- Pasar todo por la batidora hasta obtener una crema fina y agregar yemas batidas con leche evaporada, removiendo hasta que quede bien integrado. Rectificar la sal y sazonar con un poco de pimienta blanca.
- Cortar beicon en cuadraditos y freír en una sartén sin aceite. Añadir a la crema al servir.
