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Crema De Pimientos Rojos
4.2/5
Icono Reloj - Hacienda Suprema

20 minutos

Icono Chef - Hacienda Suprema

Fácil

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INGREDIENTES

  • 400 ml de Leche
  • 1 pastilla de Caldo
  • 800 g de pimiento rojo
  • 500 g de patatas
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 l de leche
  • 30 g de mantequilla
  • 20 g de beicon
  • sal
  • pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

EL TRUCO DEL CHEF

Se puede añadir un pimiento amarillo o verde cortado en dados pequeños y fritos.

CONSEJO NUTRICIONAL

Entre las vitaminas tenemos que destacar las del tipo A, E, B1, B2 y B3, además del ácido fólico. Esto convierte al pimiento en una importante fuente de antioxidantes.

PREPARACIÓN

  1. Entre las vitaminas tenemos que destacar las del tipo A, E, B1, B2 y B3, además del ácido fólico. Esto convierte al pimiento en una importante fuente de antioxidantes.
  2. PREPARACIÓN
    Limpiar los pimientos y cortar en trozos regulares; pelar patatas y cortar en trozos.
  3. Rehogar todo junto en un poco de aceite y mantequilla hasta que esté un poco dorado. Verter 1/2 l de agua con la pastilla de caldo desmenuzada y la leche y cocer a fuego suave 10 min.
  4. Pasar todo por la batidora hasta obtener una crema fina y agregar yemas batidas con leche evaporada, removiendo hasta que quede bien integrado. Rectificar la sal y sazonar con un poco de pimienta blanca.
  5. Cortar beicon en cuadraditos y freír en una sartén sin aceite. Añadir a la crema al servir.