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Crema De Aguacate
3.8/5
Icono Reloj - Hacienda Suprema

20 minutos

Icono Chef - Hacienda Suprema

Fácil

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INGREDIENTES

  • 200 ml de Leche
  • Caldo de verduras
  • 400 g de aguacates grandes
  • 20 g de mantequilla
  • 2 yemas de huevo
  • 300 g de cebollitas tiernas
  • 15 g (1 rama) de apio
  • 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

EL TRUCO DEL CHEF

Añadir un poco más de caldo si quedara muy espesa y se puede servir fría o caliente.

CONSEJO NUTRICIONAL

El aguacate excelente fuente de vitamina E y ácidos grasos insaturados, que mejoran tu sistema cardiovascular.

PREPARACIÓN

  1. Pelar aguacates, cortar en trozos regulares y rociar con zumo de limón.
  2. Aplicar caldo de verduras a la receta.
  3. Rehogar cebollas y apio, todo picado fino, en un poco de aceite a fuego suave 15 min. Añadir aguacate y verter el caldo de verduras, sazonar con sal y pimienta y cocer 15 min más.
  4. Triturar hasta obtener una crema fina, agregar leche evaporada mezclada con las yemas y calentar unos min a fuego muy suave.