Crema De Aguacate
3.8/5
20 minutos
Fácil
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INGREDIENTES
- 200 ml de Leche
- Caldo de verduras
- 400 g de aguacates grandes
- 20 g de mantequilla
- 2 yemas de huevo
- 300 g de cebollitas tiernas
- 15 g (1 rama) de apio
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
EL TRUCO DEL CHEF
Añadir un poco más de caldo si quedara muy espesa y se puede servir fría o caliente.
CONSEJO NUTRICIONAL
El aguacate excelente fuente de vitamina E y ácidos grasos insaturados, que mejoran tu sistema cardiovascular.
PREPARACIÓN
- Pelar aguacates, cortar en trozos regulares y rociar con zumo de limón.
- Aplicar caldo de verduras a la receta.
- Rehogar cebollas y apio, todo picado fino, en un poco de aceite a fuego suave 15 min. Añadir aguacate y verter el caldo de verduras, sazonar con sal y pimienta y cocer 15 min más.
- Triturar hasta obtener una crema fina, agregar leche evaporada mezclada con las yemas y calentar unos min a fuego muy suave.
