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Lomo de Res en Ajo Criollo Colombiano y Romero
3.6/5
Icono Reloj - Hacienda Suprema

20 minutos

Icono Chef - Hacienda Suprema

Intermedio

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INGREDIENTES

  • 1 lomo de res limpio (3-4 libras)
  • 2 dientes de Ajo Criollo Colombiano picados
  • 3 cucharadas de romero fresco picado
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharada de Sal marina gruesa
  • Pimienta recien molida
  • 1 copa de vino tinto.

EL TRUCO DEL CHEF

Colocar el lomo, el romero y el ajo dentro de una bolsa cerrada y deje reposar a temperatura ambiente por 1 hora.

CONSEJO NUTRICIONAL

El romero además de aromatizar tus alimentos, tiene un efecto tónico que favorece la recuperación de enfermedades respiratorias.

PREPARACIÓN

  1. Mezcle el romero y el ajo con la sal y suficiente aceite de oliva para que quede una pasta que se pueda untar en el lomo. En una bolsa coloque el lomo y la pasta de romero y ajo y cierre la bolsa; con la bolsa cerrada reparta bien la pasta en todo el lomo y deje reposar a temperatira ambiente por 1 hora.
  2. A fuego alto coloque la bandeja de rostizar con dos cuharadas adiconales de aceite y selle el lomo. Una vez este sellado coloque la rejilla y acomode el lomo encima.
  3. Lleve al horno a 350F en roast hasta que la temperatura interna llegue a 155F (a punto).
  4. Retire del horno y deje a temperatura ambiente por 10 minutos mas para terminar la coccion con el calor residual Corte encima de la rejilla en medallones de 1.5 cm de espesor así los jugos de la carne se van a mezclar con el fondo que ha caido en la bandeja.