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Costillas De Cerdo Con Chiles Secos Al Vino Tinto
4.2/5
Icono Reloj - Hacienda Suprema

40 minutos

Icono Chef - Hacienda Suprema

Intermedio

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INGREDIENTES

  • 8 Ajos de Hacienda Suprema (machacados)
  • 1 kilo de costillas de cerdo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de pimienta
  • 3 cucharaditas de sal
  • 5 chiles rojos desvenados y sin semillas
  • 3 chiles verdes desvenados y sin semillas
  • ¼ taza de jugo de naranja fresco
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de tomillo
  • ½ cucharada de achiote
  • 2 hojas de laurel
  • 100 mililitros de vino tinto
  • ¼ taza de caldo de pollo

EL TRUCO DEL CHEF

Si te se pasa de chile lo mejor es rebajarlo con vino.

CONSEJO NUTRICIONAL

Plato saludable y nutritivo recomendado para todos con un contenido energético, 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos.

PREPARACIÓN

  1. Remoja los chiles en agua hirviendo por 15 minutos.
  2. Mezcla en la licuadora los chiles, los ajos, el jugo de naranja, el orégano, el tomillo, el achiote, el vino tinto, el caldo de pollo, la sal y la pimienta.
  3. Introduce el adobo en un refractario, añade el aceite de oliva y cubre las costillas con el adobo; tapa con plástico de cocina y refrigera por al menos 30 minutos.
  4. Calentar una sartén o la parrilla y cocina las costillas por ambos lados hasta que estén cocidas; puedes ir bañando las costillas con el adobo durante la cocción para intensificar su sabor.