Costillas De Cerdo Con Chiles Secos Al Vino Tinto
4.2/5
40 minutos
Intermedio
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INGREDIENTES
- 8 Ajos de Hacienda Suprema (machacados)
- 1 kilo de costillas de cerdo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de pimienta
- 3 cucharaditas de sal
- 5 chiles rojos desvenados y sin semillas
- 3 chiles verdes desvenados y sin semillas
- ¼ taza de jugo de naranja fresco
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
- ½ cucharada de achiote
- 2 hojas de laurel
- 100 mililitros de vino tinto
- ¼ taza de caldo de pollo
EL TRUCO DEL CHEF
Si te se pasa de chile lo mejor es rebajarlo con vino.
CONSEJO NUTRICIONAL
Plato saludable y nutritivo recomendado para todos con un contenido energético, 20% proteínas; 30% grasas; y 50% carbohidratos.
PREPARACIÓN
- Remoja los chiles en agua hirviendo por 15 minutos.
- Mezcla en la licuadora los chiles, los ajos, el jugo de naranja, el orégano, el tomillo, el achiote, el vino tinto, el caldo de pollo, la sal y la pimienta.
- Introduce el adobo en un refractario, añade el aceite de oliva y cubre las costillas con el adobo; tapa con plástico de cocina y refrigera por al menos 30 minutos.
- Calentar una sartén o la parrilla y cocina las costillas por ambos lados hasta que estén cocidas; puedes ir bañando las costillas con el adobo durante la cocción para intensificar su sabor.
