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Cerdo Asado Al Ajo Criollo Colombiano
3.6/5
Icono Reloj - Hacienda Suprema

2H 15 min

Icono Chef - Hacienda Suprema

Difícil

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INGREDIENTES

  • 3 diente de Ajo Hacienda Suprema
  • 1,3 kilos de cerdo para asar
  • 80 gr de harina
  • 1 cucharada de maicena
  • 5 cucharadas de mantequilla
  • Media Piña
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 pizca de pimienta
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Vinagre

EL TRUCO DEL CHEF

Cuando el cerdo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar durante 5 minutos antes de cortarlo.

CONSEJO NUTRICIONAL

El cerdo es una buena fuente de proteínas y vitaminas del grupo B, en particular la B1. A esto debemos sumar su alto contenido en minerales como el hierro, zinc, fósforo, magnesio y potasio.

PREPARACIÓN

  1. En un plato poner la harina y rebozar el trozo de cerdo.
  2. En una sartén se pone la mantequilla y se dora el cerdo.
  3. Se coloca el cerdo, una vez dorado, en una fuente de horno.
  4. Se vierte un poco de grasa de la sartén por encima.
  5. Se hornea durante hora y media o dos horas.
  6. A media cocción se le añade el zumo de la piña.
  7. Se trocea la piña y los pimientos en tiritas y se agregan al cerdo.
  8. Cuando la carne esté tierna se saca del horno, con la piña y las tiritas de pimiento.
  9. La salsa se pone en una cacerola.
  10. Se pone en una cacerola la salsa de soja, la miel, el ajo picado, el vinagre, la sal y la pimienta.
  11. En un vasito de agua fría desleír la maízena y agregar a la salsa para que ésta espese, sin dejar de remover.
  12. Se sirve el cerdo cortado en lonchas con la piña y el pimiento.